Top 10 des chocolatiers du monde

Top 10 des chocolatiers du monde

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Food

Si Willy Wonka a placé la barre haut, d’autres chocolatiers sont tout aussi brillants. À l’heure des fêtes de fin d’année, Welcome Fans vous offre un ticket d’or afin de découvrir les meilleurs chocolatiers du monde.

- Publié il y a 1 mois

Skelligs Chocolate (Irlande)

Si vous avez décidé de passer les fêtes en Irlande, n’hésitez pas à faire un saut du côté des îles Skelligs où la chocolaterie de Ballinskelligs est installée. Outre des douceurs chocolatées, la « Skelligs Chocolate Company » propose aux visiteurs une expérience unique : celle de regarder travailler les chocolatiers afin de découvrir les techniques ancestrales du métier. Pas de Guinness à l’horizon, mais une cascade de chocolat qui provient directement de Suisse et de France et qui se décline sous toutes ses formes : noir, blanc, lait, aux amandes, au caramel ou encore aux noisettes. Il y en a pour tous les goûts ! À chaque fois, la boutique émerveille le palais des visiteurs grâce à ses créations originales, telles que des marshmallows en croûte de chocolat, des tablettes de chocolat au sel marin ou au miel irlandais, sans oublier les chocolats au whiskey. Difficile de ne pas céder à la gourmandise !
Site : https://skelligschocolate.com/

Crédit photo : iStock

Videri Chocolate Factory (États-Unis)

Recouverte de briques rouges, vous ne pouvez pas louper la chocolaterie Videri. Un nom qui vient d’une célèbre devise : « Esse Quam Videri », soit « Être plutôt que paraître ». Implantée à Raleigh en Caroline du Nord, cette chocolaterie américaine propose aux touristes et aux locaux une visite audioguidée afin de découvrir l’histoire de la fabrique. À peine entrés dans les lieux, vous serez charmés par les douces odeurs de cacao, tandis qu’à l’intérieur une petite armée de chocolatiers s’activent pour fabriquer d’innombrables tablettes de chocolat dont les pourcentages de cacao varient entre 50 et 80%. Lorsqu’il était jeune, Sam Ratto – fondateur de la « Videri Chocolate Factory » – n’aurait jamais imaginé qu’un jour, il deviendrait chocolatier, encore moins qu’il dirigerait l’affaire. Aujourd’hui, ce jeune chef d’entreprise continue de répandre sa passion pour la fève de cacao, réputée pour être la clé du bonheur.


Omnom Chocolate (Islande)

C’est à Reykjavik, capitale de l’Islande, qu’est installée la chocolaterie Omnom. Cette chocolaterie a forgé sa réputation grâce à ses délicieuses tablettes faites à la main à base de fèves de cacao biologiques. Dans l’air du temps ! Seul hic : faire pousser du cacao dans un climat aussi froid n’est pas chose facile. Pour autant, les Islandais ne se sont pas découragés. Afin d’obtenir un produit de qualité, les artisans se sont rendus en Amérique du Sud, en Asie ainsi qu’en Afrique afin de sélectionner eux-mêmes leurs fèves. Au-delà d’une recette qui associe sucre de canne et cacao afin de révéler l’arôme des fèves, la chocolaterie Omnom est également réputée pour ses emballages pratiques et au design original, mélangeant les couleurs, les formes géométriques ou encore les animaux. En 2015, la chocolaterie a d’ailleurs remporté la médaille d’or du meilleur chocolat biologique de l’International Chocolate Awards.


Geiranger (Norvège)

Un changement de vie total ! Pendant sept ans, Bengt Dahlberg a travaillé comme physiothérapeute. Jusqu’au jour où ce Norvégien s’est inscrit à un cours de quatre jours en chocolaterie. Pas d’hésitation pour Bengt Dahlberg qui, du jour au lendemain, changea de carrière afin d’ouvrir sa propre chocolaterie baptisée « Geiranger » – le nom du village où il est installé. Pour être encore plus original : son centre de production et son magasin se situent tous les deux sur une vieille péniche reposant sur les bords du Geirangerfjord. Mais Bengt Dahlberg est surtout connu pour son chocolat fabriqué à la main, sans conservateurs ni additifs, et en utilisant un miel local. Les touristes pourront notamment en déguster un dont la saveur est relativement unique : un chocolat au fromage de chèvre caramélisé traditionnel que les Norvégiens appellent « brunost ».


#ilregalopiùdolce - Romeo Viganotti - Consiglio n.1: vassoio m...

Carissimi amici di Facebook, siamo lieti di presentarvi #ilregalopiùdolce! ???????????????? Di cosa si tratta: da oggi e per le prossime settimane, vi suggeriamo quali prodotti potreste regalare questo Natale alle persone più care e speciali per voi. Se siete alla ricerca di un regalo di #qualità, ancora meglio se #artigiana, completamente #madeinitaly e dall'irresistibile #dolcezza, allora ➡️ #staytuned per scoprire tutte le prelibatezze della Fabbrica di Cioccolato e Affini Romeo Viganotti! Oggi, consiglio n. 1: il tradizionale vassoio misto! Incartato nell'inconfondibile carta blu e assortito come più preferite, il classico vassoio misto Viganotti è un regalo semplice e alla portata di tutte le tasche! #romeoviganotti #christmas #christmastime #natale #cioccolato #cioccolatoartigianale

Publiée par Romeo Viganotti sur Mercredi 15 novembre 2017

Romeo Viganotti (Italie)

Depuis 1866, la maison Romeo Viganotti est un excellent et célèbre chocolatier italien. Située à Gênes, cette chocolaterie ancestrale emploie des artisans qui, encore aujourd’hui, travaillent sur des machines datant de l’époque de la création de la boutique. Ce lieu rempli de charme semble s’être arrêté dans le temps, au XIXe siècle plus précisément. Un lieu incontournable, que l’on retrouve dans n’importe quel guide touristique. En 2014, la chocolaterie italienne s’est agrandie afin d’ajouter des glaces à sa carte. L’objectif : être actif durant toutes les saisons, car en période estivale, certains ont moins envie de consommer du chocolat. Avec sa Gelateria Profumo, Romeo Viganotti est devenu le deuxième meilleur glacier de Gênes. Aujourd’hui, l’entreprise compte même trois boutiques : la chocolaterie, le glacier et une pâtisserie, où les touristes savourent cette fois un petit gâteau accompagné d’un ristretto.


Casa Kakau (Bulgarie)

Casa Kakau est une chocolaterie relativement récente, puisque sa naissance remonte à 2015. L’histoire de sa création est aussi exquise que les produits qu’elle propose. En effet, l’idée de cette chocolaterie bulgare a émergé dans l’esprit d’Ivan et Iva Ilchev. Deux parents désespérés, car incapables de donner du chocolat à leur enfant qui souffrait de graves allergies. C’est pourquoi Casa Kakau propose aujourd’hui des tablettes de chocolat sans lécithine, sans gluten, sans additifs et sans conservateurs. Autrement dit, un chocolat biologique et vegan ! Pour féliciter cette belle initiative, le jury de l’International Chocolate Awards a décerné plusieurs prix à ces jeunes chocolatiers tels que la médaille d’argent en 2017 ou le bronze en 2018. Sur leur site, les fondateurs garantissent la qualité et l’originalité de leur produit : « Nous n’avons jamais utilisé d’ingrédients d’origine animale et nous pouvons garantir à 100% l’origine végétalienne de nos produits. Nous utilisons uniquement des produits naturels, des noix et des fruits secs pour respecter notre slogan : “Natural & Pure”. »


Fijiana Cacao (Fidji)

C’est en 2004 que les fondateurs de Fijiana Cacao, Tomohito et Harumi Zukoshi, sont arrivés pour la première fois aux Fidji. Et ce, en tant que touristes accompagnés de leurs trois jeunes enfants. Immédiatement, c’est le coup de foudre ! Si bien qu’en 2005, la famille décide de vendre son entreprise de caoutchouc située au Japon, pour s’installer à Savusavu – une baie idyllique qui longe la deuxième plus grande île des Fidji, Vanua Levu. Deux ans plus tard, la famille japonaise se lance dans la production de chocolat noir. « Bien que les îles Fidji n’aient pas la culture du chocolat comme les Olmèques, les Aztèques ou les Mayas, elles possèdent une histoire unique avec les cacaoyers, raconte Tomohito Zukoshi sur son site. Si bien que j’ai baptisé Vanua Levu “l’île de Koko”. » Aujourd’hui, la chocolaterie Fijiana Cacao connaît un énorme succès grâce à la récolte d’un cacao sauvage et d’un sucre de canne brut des Fidji. Preuve en est : elle fabrique quinze tonnes de chocolat par an.


Blåbärspraliner - mustikkapraliineja - blueberry pralines ☀️

Publiée par Mercedes Chocolaterie sur Jeudi 30 mai 2019

Amorina (Finlande)

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Installée à Lemland, un village de 2000 habitants situé dans la province finlandaise d’Åland, la chocolaterie Amorina est aussi lauréate de l’International Chocolate Awards. Mais avant le succès, tout commence par une histoire d’amour. Alors qu’elle travaillait à l’ambassade finlandaise de Caracas, Mercedes a rencontré Peter, un céramiste d’Åland, dont elle est tombée éperdument amoureuse. La jeune Vénézuélienne décide alors d’échanger l’Amérique du Sud pour la Scandinavie. Une fois là-bas, elle se lance dans la fabrication de chocolat, associant le cacao vénézuélien à la crème et au beurre réputés des îles d’Åland. Le résultat : des pralines exquises et originales, qui comprennent de l’argousier, de l’orange, de l’ortie d’Åland ou encore des baies de genièvre séchées. Quotidiennement, Mercedes entretient sa passion pour le chocolat, considérant cette gourmandise comme « quelque chose que l’on n’a pas besoin de manger en quantité pour être satisfait ».


Cocoa Mountain (Écosse)

Fondée en 2006, la chocolaterie Cocoa Mountain se situe sur la route NC500 de Balnakeil, hameau de la paroisse de Durness dans les North West Highlands d’Écosse. Si vous aimez les longues plages, l’humidité et le froid, il n’y a pas une minute à perdre ! Ce village est atypique, car il est principalement constitué d’anciens bâtiments de l’armée autrefois reliés à un système d’alerte nucléaire. Depuis, tous ont été transformés en une série d’ateliers d’artisans et de petites entreprises. Parmi ceux-là, les fondateurs de Cocoa Mountain : Paul Maden et son partenaire James Findlay dont les spécialités sont les truffes faites maison et l’un des meilleurs chocolats chauds de l’île – selon leurs propos. Et si vous ne pouvez pas vous rendre jusqu’à Durness, pas de panique. Depuis 2017, la chocolaterie a ouvert une seconde boutique à Dornoch. Un petit peu moins au nord…


Modica (Sicile)

Avant d’être une chocolaterie, Modica est avant tout une petite ville italienne de 50 000 habitants en Sicile. C’est au XVe siècle que les Modicani se sont lancés dans la production de chocolat. Aujourd’hui, c’est l’un des principaux moteurs économiques de la ville. Il y a même un quartier du chocolat qui rassemble les petites entreprises issues de ce secteur ! Chaque année, les habitants de la région célèbrent leur chocolat unique lors d’une fête baptisée la « Chocomodica ». Des festivités qui durent cinq jours, avec au programme : des expositions, des conférences, des dégustations ainsi que des ateliers. L’originalité du chocolat Modica vient principalement de sa préparation, car contrairement aux autres chocolats, la pâte de cacao est travaillée à l’état cru. Autrement dit, on ne la fait pas chauffer, afin d’obtenir une texture friable et granuleuse. C’est d’ailleurs le premier chocolat d’Europe à obtenir, en 2018, une appellation officielle : « Cioccolato di Modica IGP ».